随着去年疫情的蔓延，很多行业出现缩水的状态，一部分企业面临倒闭，默默地消失的无影无踪。市场各行业在面临大洗牌，也有一部分行业迎来新的生机，其中酱香白酒行业呈现升温趋势。很多的投资商也看到了新的投资机会，纷纷将目标转向酱酒行业。

当年河南酱香酒收藏家赵晨夺标时说：“一千万在一线城市不能买到一套豪宅，却可以得到世间罕有的酒类珍品，很值得”！最后他以870万元的价格拍下精装汉帝茅台酒。

相信很多人会有疑问，古玩字画高价收藏可以理解，为什么仅仅凭一瓶白酒就拍得如此高价，实在令人匪夷所思。其实对于爱酒懂酒的人来说，他们更看中的是酒的年份、酒的文化及老酒背后的品牌价值。

在2007年度国酒茅台全国经销商联谊会中的特制茅台酒拍卖会上，茅台集团捐出3瓶“老茅台”在现场拍卖，其中一瓶1957年产的茅台酒，最终以138万元的“天价”成交。3瓶绝版国酒一亮相就引起了场下的哄动。第一瓶编号为“1880”的1997年香港回归纪念茅台酒首先以5万元起价开拍，一名贵阳地区茅台酒经销商最终以25万元收入囊中。紧接着，起拍价15万元的第二瓶1966年版茅台酒，以80万元的成交价被一名汕头经销商拍走。第三瓶为1957年绝版珍藏茅台酒，拍卖师报出25万元起拍价后，竞价从50万元、80万元、100万元、120万元一路走高，最终一名广东经销商以138万元的天价将这瓶茅台“酒王”捧走。

酱酒行业不仅仅吸引过来的是收藏爱好者，更是引起了很多投资者的关注，所谓机不可失失不再来。

根据大数据统计，中国人每年喝掉白酒1200-2000万吨，相当于一个西湖，其中粮食酿造的白酒近400万吨。然而这400万吨粮食酒里，贵州茅台镇，每年生产的大曲酱香酒只有约30-40万吨，占粮食酿造酒总量的比7.5%-10%。

据报道：北京正一堂战略咨询机构董事长杨光认为，中国白酒正在从“茅台新周期”发展到“酱酒新周期”，茅台零售价突破2000元，让名酒涨价成为可能，酱香酒持续升温，将带动行业结构化升级。

要想了解酱香酒的收藏价值，只要掌握几个点就能衡量出来，首先是酒的品质，酒的品牌价值，背后的历史文化背书，酒的年份及艺术设计价值等，从这几个点进行综合衡量。

瓶装酱香酒经过长时间存放，部分酒体含量发生了比例失调变化，改变了口味，使口味变杂、变淡，失去了原有风格，导致酒的质量下降。这也是许多香型酱香酒不能长期保存的原因，

酿制过程不添加任何色素、香精、调味剂，自然天成。

好的酱香酒是纯粮酿造，需要一年酿造，三年贮藏，坤沙工艺，两次投料，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。由经验丰富的酒师勾兑调味，再存放五年以上方能面世。其中酒的勾兑都是原浆勾兑原浆，这样的酱香酒才能保持“酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠久，空杯留香”的鲜明风格。

市面上很多非粮食酒精勾兑酒，长时间饮用是对人体有害处的。而纯粮食酒酿制出来的酒体

里面含有大量的有机物和有益微生物，适量饮用对人体是有益处的。因酱香酒主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。

酱香酒的优势在于贮藏时间越长，酒香越浓，口感越圆润绵柔，且收藏价值越高。

如果你想投资酱酒行业，请务必多家考察，得了解其背后是否有正规的酒厂，是否有足够的实力去支撑这个酒厂的运行，包括原料的选择，酿酒环节的每一道工序精益求精。酿酒师几十年如一日的专注与坚守初心，加上品牌历史文化沉淀，都是需要去亲自考察的。同时最重要的一点就是合作，是否有实力能够为你满足你及你顾客服务与要求，例如酒包装、酒标的设计等，是否会真心站在你的角度为您解决所需。酒品如人品，老酒厂印证的是这家酒厂创始人的格局与胸怀，利他之心，方能长久。